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煎鱼时,直接下油锅就“废了”,记住几个小妙招,鱼不粘锅味道好

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鱼肉是我们饭桌上常吃的一道菜,营养价值高,而且鱼肉肉质鲜美,口感非常好,受到了大家的青睐。鱼肉的做法也是非常多,最受欢迎的可以说是红烧鱼。红烧鱼外脆里嫩,酸甜可口,很多人都爱吃。但是很多人制作红烧鱼有一个最关键的点做不好,那就是需要煎鱼。

?红烧鱼想要好吃,最关键的一点就是要把鱼煎一下,这样口感才会更好。但是很多人在这一步做的很不好,会把鱼肉弄碎,或者鱼皮粘锅,卖相大打折扣,就算后面淋上酱料都掩盖不了。那么如何煎鱼不会粘锅破皮呢?记住几个小妙招,煎鱼不是难事。

很多人煎鱼的时候,都是油热了直接下锅,这样就错了,因为直接下锅煎,鱼肉会弄碎,而且还会粘锅。想要鱼肉不会粘锅,我们应该先把鱼腌制一下,加入料酒,生抽,把鱼全身都抹均匀,这样可以给鱼起到一层保护的膜。腌制过后还可以让鱼更入味。


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